前後に機関車のあるタイプは、特急用の固定編成の列車に多い。
フランスのTGV、ドイツのICE、スペインのAVEなど、
そのスタイルは日本の電車特急とあまり変わらないようにも見えるが、
最前部と最後部は客室のない電気機関車になっている。
もっとも通常の機関車とは違って、車輪のサイズが多少大きい程度で、
隣の客車とは幌で連結され、外装も他の車両と連続して統一されている。
終着駅では、電車と同じようにそのまま折り返すことができる。
イギリスのHSTもこれと同じタイプだが、前後はディーゼル機関車になっている。
機関車部分は他の客車よりもやや短い。
日本では一部の区間にのみ特殊な例外はある後押し。
しかし、ヨーロッパのプッシュプル列車は、
各地で当たり前のように乗客を積んで運行されている。
ただし、機関車が単に後押しするのではなく、
長い列車の最前部には安全に運転できる装置を備えた特殊な客車が連結されている。
ヨーロッパのプッシュプル列車を大別すると、
三種のタイプに区分することができる。
まずは、あらかじめ機関車を前後それぞれに連結してあるタイプ。
そして、一方にのみ機関車が連結されているタイプ。
こちらは、反対側の客車にも運転装置のあるタイプと、
運転装置のないタイプとに分類できる。
機関車は通常、客車や貨車を引いて走る。
日本ではそれが常識である。
ヨーロッパでは、機関車が客車を押しながら走ることもある。
プッシュは押す、プルは引く。すなわち、プッシュプル列車とは、
機関車が押しても引いても走れる列車のことを指す。
日本でも、信越本線の碓氷峠には、
急勾配専用の機関車が列車や電車を後押しする場面があった。
また、上野駅と尾久操車場との間を回送する客車列車は、
機関車を先頭に付け替えずに、
機関車の後押しだけで五キロ近くの距離を走り抜けている。
その間、最後部の機関士は、最前部の係員と連絡をとりながら、
注意深くバック運転をしなければならない。
今までレシピばかりでしたが、
今回は鮭の種類について少しだけ。
鮭児とは、
１１月に知床〜網走付近付近で取れる脂ののった若い鮭のこと。
見た目での判断は素人では難しく、
お腹を開いて幽門垂(胃と腸の間にあり、細長い十数本の袋でできています。腸と同じ機能の部分)が
230個程度あれば「鮭児」である場合が多いとされている。
漁獲量は0.01％とも言われている。
だた漁獲量が少ないだけではなく、
なんといってもその味に大きな魅力がある。
普通の鮭の脂肪率が2～14％なのに対し、
鮭児の脂肪率は20～30％もあるといわれている。
築地などではよく見かけるが、
高級食材である故に一般市民の口に入ることは滅多にない。
お寿司屋さんなどで見かけた際は、
「時価」に注意してご賞味ください♪
いくらかかっても責任は取りませんが(笑)
間違ってもいままで書いてきたを「鮭児」で試すなんていう
自滅行為だけは行わないで下さいね！！笑
おでんのつみれがおいしくてよく食べているんですが、
今回はこちらで。
■レシピ
鮭 2切れ(160g)
卵白 1/2個分
酒 小さじ2
おろししょうが 小さじ1
塩、こしょう 適量
片栗粉 大さじ2
スダチ 2個
【だし】
水 500ml
昆布 5g
薄口しょうゆ 50ml
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