鮭レシピ

美肌効果あらわる？！
豆乳なのであっさりとしていますが、鮭と昆布のだしと野菜のうまみがしっかりときいていて食べごたえのある一品。
■レシピ
塩鮭（甘塩）　3～4切れ、
玉ねぎ　小2個
人参　小2本
じゃがいも　4個
オリーブ油大さじ2
水　2カップ
昆布(1×10cm）2枚
豆乳　2カップ
お味噌　大さじ2
塩・こしょう　各少々
水溶き片栗粉　適量
バター　大さじ
好みでパセリやおねぎ適量

①鮭は食べやすい大きさでそぎ切りにする。玉ねぎは1ｃｍ厚さのくし形きり、人参は７～8㎜の厚さの半月切り、じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水をきる。
②フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。
③油がまわったら分量の水を注ぎ、昆布をキッチンバサミで細かく切りながら加え、蓋をして弱火で煮る。
④野菜が柔らかくなったら、鮭をのせ、蓋をして蒸し煮にする。
⑤鮭に火が通ったら、豆乳、お味噌、塩、こしょうを加える。水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつけ、バターを加えて溶かす。
⑥器に盛り、好みでおねぎやパセリを散らす。