鮭のちらしずし
鮭にはやっぱお米ですね。
■レシピ
米…………1合(180g)
鮭切り身…1切れ
卵…………1個
大葉………6枚
刻みのり…適量
Ａ┌寿司酢…大さじ1強
│塩………小さじ1/3
│砂糖……大さじ2/3
└みりん…小さじ1/2
①米は調理し始める時間に合わせて炊いておく。
ごはんを大きな器に入れ、Ａを入れて混ぜ合わせ、
うちわであおいで冷ます。
②鮭は、焼き網かグリルで両面に焼き色がつくまで返しながら焼き、
粗熱を取って適当な大きさにほぐす。
卵は薄焼き卵を作り、細切りにする。
大葉はせん切りにする。
③すべての具材を混ぜ合わせ、最後に刻みのりをふる。