鮭レシピ

おでんのつみれがおいしくてよく食べているんですが、
今回はこちらで。

■レシピ
鮭 2切れ(160g)
卵白 1/2個分
酒 小さじ2
おろししょうが 小さじ1
塩、こしょう 適量
片栗粉 大さじ2
スダチ 2個
【だし】
水 500ml
昆布 5g
薄口しょうゆ 50ml

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これは簡単すぎだし、ごはんを炊ければ誰でも出来ますね。

■レシピ
ご飯 適量
焼鮭ほぐし（鮭フレーク） 適量
マヨネーズ 適量
◆つくり方
①器にご飯を盛って、鮭フレークをのせる。
②マヨネーズを適量かけて、出来上がり。

鮭は、崩れやすいので　鍋に入れた後は、気をつけて混ぜます。
個人的には崩れても鮭は鮭なんでいいんですけどねwww
■レシピ
牛乳 約４００ｃｃ
鮭 ４切れ
玉ねぎ １個
ニンジン １本
ブロッコリー 適当
ジャガイモ ３個
小麦粉 大さじ２杯
白ワイン 大さじ１杯
塩 適当
こしょう 適当
コンソメ 大さじ１杯
マーガリン 大さじ２杯
【作り方】
①玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、鮭を一口大の大きさに切る。ブロッコリーは、茹でて一口大に切る。
②鍋にマーガリンを入れ、溶けた頃に　玉ねぎを入れ、弱火で透明になるぐらいまで炒める。
そして、ニンジンを入れ炒め、小麦粉を加え混ぜる。
③②に水４００ｃｃほどを　玉にならないように気をつけながら少しづつ加える。全ての水を加えて、中火にし沸騰したら弱火にし、ジャガイモ、コンソメを加えて煮る。
④フライパンで鮭を炒め　ワインをふりかけ中まで火が通る前に、その鮭を③の鍋に入れる。
⑤材料が柔らかく煮えたら、牛乳を加えて温め、茹でたブロッコリーを加える。塩、こしょうを加えて味を調える。

スープっぽい仕上がりで甘塩鮭がホクホク美味い♪
しかも簡単☆
■レシピ
甘塩鮭・・・１切れ（熱湯をかけ一口大に切る）
キャベツ・・・１/４（一口大に切る）
ワカメ・・・たっぷり（もどす）
だし汁・・・１と１/２カップ（３００ml）
醤油・みりん・・・各大さじ１
【作り方】
①鍋にだし汁、キャベツ、甘塩鮭を入れ蓋をして煮る。
②醤油・みりんを入れワカメを加えて軽く煮て完成！

秋鮭の美味しい季節♪
きのこたっぷりのマスタード風味ソースをかけて秋らしいムニエルに・・。
■レシピ
生鮭
しめじ・えのき・エリンギなど・・・1/2パック分づつ
小麦粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ２
バター・・・大さじ１
塩コショウ・・・少々
パセリ（あれば）・・・適量
（Ａ）
醤油・・・大さじ２
酢・・・大さじ２
マスタード・・・大さじ１
白ワイン(又は酒）・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
◆つくり方
①きのこ類は適当な大きさにします。
（Ａ）をすべて混ぜ合わせておきます。
鮭は塩コショウをし、小麦粉をまぶします。
②フライパンにオリーブオイルとバターをいれ弱火にかけ、バターを溶かします。
小さな泡が出てきたら下準備した鮭をじっくりと皮目から焼いていきます。
裏返し、こんがりと焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにします。
鮭に火が通ったら取り出してお皿に盛っておきます。
③②の鮭を取り出したフライパンにきのこを入れてしんなりするまで炒めます。
きのこがしんなりしてきたら（Ａ）を加え、グツグツ～と煮立ったら鮭のムニエルにかけて出来上がり。